Kakaokreem musta küüslaugu ja kookosvahuga

Selle kakaokreemi retsepti koostisosad pakuvad esmapilgul veidra koosluse, kuid kokku tuleb väga maitsev ning äärmiselt toitainerikas magustoit. Magustoit sisaldab väga vähe süsivesikuid kuid annab aga väga palju kasulikke mikrotoitaineid.

Kakaokreem musta küüslaugu ja kookosvahuga (kahele):

40 g datleid
70 g keevat vet
150 g küpset avokaadot
10 g toorkakaod
10 g musta küüslauku

Must küüslauk valmib nädalaid madalal temperatuuril ja kontrollitud niiskuses küpsedes. Seda võib võrrelda madalal temperatuuril küpsetamisega, küüslauk saab karamellise aroomi ning pruuni värvi. Õigesti valmistatud musta küüslaugu puhul säilivad ka enamik küüslaugu positiivseid omadusi. Seega on must küüslauk heaks alternatiiviks neile, kellele tavaline küüslauk mingil põhjusel vastuvõetamatu või vähesobiv on.

Kookosvaht:

100 g kookoskreemi (nt Thai Choise)
10 g tšiaaseemneid

Juhised:

Lõika datlid väiksemaks ning vala peale keev vesi. 5 minuti pärast püreesta kann- või saumikseriga püreeks. Lisa avokaado, toorkakao ja tükeldatud must küüslauk ning püreesta, kuni saavutad kreemja konsistentsi. Soovi korral võid lisada pisut vett.
Kookosvahu saamiseks vahusta kookoskreem mikseriga ning lisa tšiiaseemned. Serveeri avokaadokreem kookosvahu, punaste sõstarde ja astelpajumarjade või muude meelepäraste hapukate marjadega.